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タジン鍋 特大 土鍋 蒸し土鍋 無水鍋 直径25cm 萬古焼 直火OK 南蛮。黒金彩 タジン鍋 大 黒系 和食器 タジン鍋・蒸し鍋 日本製 萬古。Amazon | タジン鍋、17cmセラミック鍋、和風炒め鍋、直火・高温。ご覧いただき誠にありがとうございます。三重県四日市市の萬古焼の土鍋（タジン鍋、無水鍋）です。無水調理（むすいちょうり）は、水を添加せずに野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用した調理方法に適している土鍋です。水が貴重なモロッコで生まれたタジン料理を作るための鍋ですが、日本でもとても人気があります。食材＋最小限の水分で調理出来るので、旨み成分が凝縮され短時間で美味しい鍋料理を作れるのが特徴だそうです。蓋に蒸気を逃す穴が空いていないのも特徴。（蓋は普通の土鍋より少し重い）以下、ウィキペディアよりこのような形状にしてある理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間では対流が起こり難く、さらにタジン鍋の底からも離れているために空気によって冷却され、蓋の内部に温度が低い領域を得るためである。この結果、タジン鍋を加熱した際に、タジン鍋の内の食材から出た水蒸気が、冷たい蓋の上部で冷やされて凝集し、水滴の形で、食材へと落下する。これによって、食材に含まれる水分だけで、蒸す調理を実現した。乾燥地域の多いモロッコでは、飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因で、必要性に迫られて、食材に含まれる水分だけで調理できるタジン鍋が開発されたとされる。このタジン鍋は、国内で作られたタジン鍋の先駆けとも言える土鍋で、このぐらい蓋が大きく（背が高く）ないと水分が冷却されにくいそうです。日本製　三重県四日市市　萬古焼　直火OK（IH不可）サイズ：直径約25cm（内径約21.2cm） 高さ約27cm（本体＋蓋）　容量 約1,000cc（満水時）　重さ 約2.7g（本体＋蓋）　素人の計測なので、誤差がある場合があります。　また、ご覧のスマホにより実際の色と異なる場合があります。壊れないようしっかり梱包してお届けいます。何卒よろしくお願いいたします。。タジン鍋 無水調理器具［本体＝耐熱陶器］ 【直火・電子レンジ。【送料無料】薬研 やげん 天然木 すり鉢 漢方薬 薬草。未使用ティファール インジニオ・ネオ IH ガーネット・アンリミテッド セット7。両手銅鍋　製菓・製パン　業務用。業務用フィナンシェ型　3枚　※月曜日発送※。全自動調理器　ラボーノ三ツ星シェフ　TVG 300K。STAUB ストウブ ピコ・ココット オーバル ブラック 27cm 両手鍋。【最終値下げ】島倉堂　すきやき鍋　銅鍋。【りえぴ】STAUB ピコココット ラウンド&バラエティセット。Mofmofさま専用☆ルクルーゼ　26cm 水色　パエリアや鍋用にも！used。バーミックス スライシーセット M250。専用レシピ付き アムウェイ Amway鍋 ソースパン フライパン 6Lセット@。包丁　旬　柳刃30センチ。amway インダクションレンジ。完全未使用 アムウェイ クィーン ウォック。いちご様★美品 シリット ローキャセロール 24cm ブラック